25 mars 2018

Tiramisu au café

Bonjour à tous, Recette pour 6 moules individuels "pillow" de chez Silikomart Composition: Biscuit au café Sirop Marsala Crémeux café lacté Mousse mascarpone Crumble café amande A faire la veille Pour le biscuit au café Ingrédients: Blanc d'oeuf                                 60 gr. Sucre semoule(1)                         24 gr. Jaune d'oeuf     ... [Lire la suite]
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02 avril 2017

ENTREMET FRAISE MASCARPONE

Recette pour 1 cercle de 16 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur. Composition Biscuit joconde coco Sirop passion Crémeux fraises Compotée de fraises Mousse mascarpone Streusel coco Glaçage blanc A faire la veille Pour le sirop passion Ingrédients: Sucre semoule                  10 gr. ... [Lire la suite]
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13 août 2016

TARTE MASCARPONE AUX FRUITS FRAIS

Recette pour une tarte de 20 cm de diamètre Composition: Pâte sucrée cacao Crème d'amande fraise citron Sirop kirsch Gelée fraises des bois Confit fraise des bois liqueur Mousse mascarpone Glaçage neutre, fruits frais A faire la veille Pour la mousse mascarpone Ingrédients: Crème liquide à 35%                        250 gr. Jaunes d'oeufs                                  50... [Lire la suite]
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