02 février 2018

Comme une crêpe

En ce week-end de la chandeleur où la crêpe est à l'honneur, voici ma recette pour l'occasion cette année!! Composition: Crêpes natures Gelée d'orange Biscuit amande Sirop Grand Marnier Caramel Orange Mousse orange Grand Marnier Décor: segment d'orange, zeste d'orange confit, fil en chocolat blanc Recette pour 5 cercles de 4,5 de hauteur et de 7 cm de diamètre. A réaliser la veille Pour le biscuit amande Ingrédients: Jaune d'oeuf                      32 gr. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Cake marbré orange Grand Marnier

Recette pour un moule gouttière en silicone de 25 cm de longueur Composition: Appareil à cake orange Appareil à cake chocolat Sirop Grand Marnier Ganache Grand Marnier chocolat Décor: écorces d'oranges confites, motif chocolat noir Pour le sirop Grand Marnier Ingrédients: Sirop à 30°                    15 gr. Grand Marnier              12 gr. Eau                         ... [Lire la suite]
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05 février 2017

CREPE "SUCETTE"

Recette pour 6 sucettes de 3,5 x 8 cm Composition Crêpes natures Caramel orange Grand Marnier Crème diplomate Suzette Confit orange Sablé croustillant Nappage neutre, suprêmes d'oranges, motif chocolat A faire la veille Pour le caramel orange Grand Marnier Ingrédients: Sucre semoule                           32 gr. Crème liquide entière                 20 gr. Jus d'orange frais          ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

CAKE ORANGE GRAND MARNIER

Cake orange Grand Marnier Recette pour un moule à cake de 25 cm de long Pour la pâte à cake Ingrédients: Beurre                              250 gr. Sucre glace                    187 gr. Poudre d'amandes          50 gr. Sucre glace                    50 gr. Farine T55              ... [Lire la suite]
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