29 décembre 2019

Bûche ananas mangue

Bonjour à tous, Recette pour un moule Gianduia de chez Silikomart professionnel Dimensions du moule : 25 x 8 cm - ht 8 cm Composition: Biscuit citron vert Crémeux ananas/mangue Compotée exotique Sablé pressé coco Mousse"Opalys" vanille Glaçage miroir jaune Décor: ananas séché, motif en chocolat, guimauve coco. A faire la veille Pour le biscuit citron vert Ingrédients: Oeuf entier                              45 gr. Jaune d'oeuf   ... [Lire la suite]
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15 décembre 2019

Bûche pistache chocolat

Bonjour à tous, Recette pour une bûche de 22 cm x 6 cm x H 5 cm Pour le décor, moule "choco flame" de 25xH25mm  Composition: Biscuit joconde chocolat Sirop griotte Compotée griotte Mousse pistache Crémeux chocolat noir Croustillant pistache Glaçage miroir vert Décor: motif chocolat, pastille  A faire la veille Pour le crémeux chocolat Ingrédients: Chocolat noir de couverture 64%              52 gr. Gélatine             ... [Lire la suite]
Posté par jb64 à 08:51 - Commentaires [16] - Permalien [#]
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