26 mai 2019

Bonne fête maman

Bonjour à tous, En ce dimanche, c'est la fête des mères, et entre toutes les mamans c'est à la mienne que je pense aujourd'hui. Recette pour un cercle inox de 16x4,5 cm Composition: Biscuit amande rouge Biscuit au fraise Crémeux fraise Marmelade fraise/passion Mousse litchi Streusel coco Décor: motifs en chocolat, fraises, fleurs, bergrass. A faire 2 jours avant Pour le crémeux fraise Ingrédients: Purée de fraise                           ... [Lire la suite]
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17 février 2019

Douce passion mangue

Bonjour à tous, Une douce association aujourd'hui, entre la mangue et la saveur acidulée de la passion. Recette pour 5 petits gâteaux de 7 x 4,5 cm. Réalisée avec le multiflex de chez Silikomart professionnel. Composition: Biscuit coco Compotée de mangue Crémeux mangue Mousse passion Streusel coco Glaçage jaune Décor: motif en chocolat blanc, pastille, fleur. A réaliser la veille Pour le biscuit coco Ingrédients: Blanc d'oeuf                       48 gr. ... [Lire la suite]
12 août 2018

Tartelettes douceur aux fruits rouges

Bonjour à tous, Recette pour 4 cercles à tartelette "Mozaïk finger" de 13x4x2 cm Composition: Streusel coco Biscuit financier fraise Confit fruits rouges Cointreau Mousse mascarpone vanille Décor: fruits rouges, bergrass, fleur Pour le streusel coco Ingrédients: Beurre                                  30 gr. Cassonade                          30 gr. Farine   ... [Lire la suite]
Posté par jb64 à 09:29 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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21 juillet 2018

Finger citron vert mangue

Bonjour à tous, Recette pour 7 fingers individuels Composition: Biscuit amande jaune Coulis mangue passion Crème légère vanille citron vert Chantilly citron vert/coco Streusel coco Décor: motif chocolat, cubes de coulis A faire la veille Pour le coulis mangue passion Ingrédients: Purée de passion               90 gr. Purée de mangue            180 gr. Sucre inverti                      14 gr.... [Lire la suite]
30 avril 2017

Le fraise passion

Recette pour 8 moules " Stone"  et 8 moules "Quenelle" de chez Silikomart Composition Streusel coco Crémeux passion Confit de fraise Sirop vanille Biscuit madeleine vanille Mousse vanille citron vert Glaçage miroir A faire la veille Pour le crémeux passion Ingrédients: Purée de passion                                    100 gr. Purée de pina colada ou ananas               50 gr. Sucre... [Lire la suite]