18 février 2017

PASSIONNEMENT ORANGE

Recette pour un cercle inox de 16 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur. Composition Biscuit amande orange Crémeux orange passion Coulis gélifié orange Sirop Cointreau Croustillant praliné Mousse passion orange Glaçage miroir orange Décor: segments d'oranges, motif chocolat blanc, guimauve A faire la veille Le matin Pour le coulis gélifié orange Ingrédients: Jus d'orange frais                 75 gr. Purée de passion                 12... [Lire la suite]

12 février 2017

"Mon petit coeur"

A l'approche de la Saint Valentin, voici un petit coeur à partager... Recette pour 1 moule coeur  Composition Biscuit chocolat Sirop framboise Compotée framboise Crème brûlée framboise Mousse chocolat thé fruits rouges Streusel cacao Glaçage miroir A faire la veille Pour l'infusion au thé fruits rouges Ingrédients: Lait                                          40 gr. Crème liquide entière    ... [Lire la suite]
26 juin 2016

FRAÎCHEUR D'AGRUMES

Fraîcheur d'agrumes Recette pour 4 cercles de 7 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur. Composition: Biscuit citron Coulis gélifié fruits rouges Mousse thé citron Croustillant praliné crumble Sirop au citron A faire la veille Pour l'infusion thé citron Ingrédients: Crème liquide à 35%                      150 gr. Zeste de citron jaune                    1 pièce. Thé au citron ou agrumes      ... [Lire la suite]
Posté par jb64 à 09:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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