18 novembre 2018

Tarte poire noisette

Bonjour à tous, Recette pour une tarte de 18 cm de diamètre Composition: Pâte sablée noisette Crème noisette Poire poêlée Confit de poire Caramel noisette Ganache montée poire Décor: noisettes, segments de poire, vanille en poudre A faire la veille Pour la pâte sablée noisette Ingrédients: Beurre                            84 gr. Sel                             ... [Lire la suite]
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23 septembre 2018

Tarte poire figue

Bonjour à tous, Recette pour une tarte de 18 cm de diamètre Composition: Pâte sablée amande Biscuit madeleine vanille Compotée figue/poire Mousse poire Chantilly poire Glaçage couleur Décor: motif en chocolat, figue, poire A faire la veille Pour la compotée figue/poire Ingrédients: Poire                                125 gr. Figue                             ... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

Parfums d'automne

L'arrivée du changement d'heure marque le passage dans une saison que j'apprécie vraiment, du fait de ses couleurs et de ses saveurs qui m'ont inpirées aujourd'hui une recette marriant la douceur de la poire et la noisette. Recette pour un cercle inox de 18x10x4.5 cm Composition: Biscuit noisette Sirop poire Crémeux poire Compotée de poire Croustillant noisette Mousse lactée noisette Glaçage couleur A réaliser la veille Pour le biscuit noisette Ingrédients: Pâte d'amande           ... [Lire la suite]