16 juillet 2017

Tarte dacquoise melon/pêches

Recette pour 1 tarte de 18 cm de diamètre Composition: Pâte sablée amande Dacquoise aux amandes Confit de pêches Ganache montée à la menthe Pêches pochées/billes de melon A faire la veille Pour la ganache montée à la menthe Ingrédients: Crème liquide à 35%                              66 gr. Glucose                                          ... [Lire la suite]
Posté par jb64 à 09:22 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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17 juillet 2016

LE PÊCHER

Recette pour 8 sphères de 6 cm / 5 cm Composition Biscuit madeleine framboise Marmelade de pêches Crémeux à la pêche Confit de pêche Mousse pêche Glaçage couleur Croustillant spéculoos A faire la veille  Le matin Pour le biscuit madeleine framboise Ingrédients: Oeufs entiers                                       40 gr. Sucre inverti ou du miel                    ... [Lire la suite]