22 janvier 2017

TARTELETTES POMMES NOUG'AMANDE

Recette pour 4 tartelettes triangle Composition Pâte sablée noisette Crème noisette Pommes semi-confites Appareil amande Quenelle mascarpone A faire la veille Pour la mousse mascarpone Ingrédients: Gélatine                                    1 gr. Crème liquide entière              82 gr. Jaune d'oeuf                           20... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

COUPE TIRAMISU

Coupe tiramisu Recette pour 8 verres à pied Composition: Gelée au café Biscuit au café Sirop rhum café Mousse mascarpone marsala Ingrédients : Biscuit au café Blancs d'oeufs     113 gr. Sucre en poudre   95 gr. Jaunes d'oeufs     75 gr. Farine                  45 gr. Fécule                 45 gr. Extrait de café      2 gr. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs... [Lire la suite]
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