30 juillet 2017

Tarte framboise coco

Recette pour 1 tarte de 18 cm de diamètre Composition: Pâte sablée amande Biscuit amande framboise Confit framboise Mousse coco Framboises fraîches/copeaux de noix de coco A réaliser la veille Pour la mousse coco Ingrédients: Sucre semoule                                8 gr. Purée de coco                               50 gr. Gélatine        ... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Délice citron coco

Recette pour un moule oblong en inox de 18x10x4,5 cm Composition: Biscuit amande coco Sirop rhum blanc citron Mousse coco mascarpone Mousse citron jaune Croustillant streusel Glaçage jaune Décor: guimauve coco citron, opaline coco A faire la veille Pour la réalisation de l'insert Pour le biscuit amande coco Ingrédients: Jaune d'oeuf                               16 gr. Oeuf  entier                ... [Lire la suite]
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25 décembre 2016

BÛCHE ANANAS COCO

Joyeux Noël à tous, pour terminer cette semaine gourmande, je vous propose une bûche à base de coco et d'ananas. Recette pour 1 bûche de 25x8 cm Composition Biscuit vanille Sirop ananas rhum Marmelade d'ananas Crémeux ananas citron vert Croustillant coco Mousse coco rhum Glaçage jaune A faire la veille Pour la marmelade d'ananas Ingrédients: Ananas frais                             280 gr. Sucre semoule 1            ... [Lire la suite]