27 janvier 2019
Le banana choc'
Bonjour à tous,
Recette pour 8 gâteaux individuels de 13 x 2,5 x 2,5 cm, réalisés avec le moule silicone Fashion éclair de chez Silikomart professionnel.
Composition:
Biscuit pain de Gênes banane
Compotée banane Rhum
Mousse chocolat noir
Sablé cacao
Glaçage miroir
Ganache montée vanille Rhum
Décor: banane caramélisée, fil en chocolat noir
A faire la veille
Pour le biscuit pain de Gênes
Ingrédients:
Pâte d'amande 80 gr.
Miel ... [Lire la suite]27 février 2018
Le chocoframboise
Bonjour à tous,
Le froid polaire de ces jours-ci m'a amené à réaliser une recette de plus cette semaine pour me réchauffer!!!
Recette pour 5 petits gâteaux de 7 cm de diamètre sur 4,5 cm de hauteur. Réalisée avec le multiflex de chez Silikomart.
Composition:
Biscuit chocolat framboise
Confit framboise
Crémeux vanille/thé fruits rouges
Mousse chocolat noir
Décor: spray velours noir, glaçage neutre rouge, motif en chocolat.
A faire la veille
Pour le biscuit chocolat framboise
Ingrédients:
Blanc d'oeuf ... [Lire la suite]