12 novembre 2017

Sucette praliné

Bonjour à tous, Suite du défi gourmand lancé par cuisineaddict.com avec comme ingrédient à intégrer à ma recette ce mois-ci, le praliné favorite amande noisette. https://www.cuisineaddict.com/achat-praline-favorites-amandes-noisettes-1-kg-3388.htm Recette pour 8 sucettes de 8x3 cm Composition: Biscuit praliné Crémeux caramel Fruits secs caramélisés Mousse praliné Streusel praliné Glaçage miroir Crémeux praliné pur A faire la veille Pour le biscuit praliné Ingrédients: Praliné         ... [Lire la suite]
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01 octobre 2017

Comme une tarte au citron

Recette pour 6 moules "fashion éclair" de chez Silikomart Composition: Crème d'amande Limoncello Caramel mou vanille Crémeux ivoire citron Crumble citron Chantilly limoncello Glaçage miroir jaune Bâtonnets de meringue coco A faire la veille Pour la crème d'amande Limoncello Ingrédients: Beurre pommade               45 gr. Sucre semoule                   45 gr. Poudre d'amandes            45 gr. ... [Lire la suite]
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18 juin 2017

Rouge dragée

Bonjour à tous, aujourd'hui on n'oublie pas les papas qui ont aussi leur fête !!! Alors bonne fête des pères! Recette pour un moule "universo" de 18 cm de diamètre x 4,5 cm de hauteur et un moule "pillow" petit modèle Composition: Biscuit amande Sirop fraise Compotée fraise vanille Crème légère fraise Fond de streusel aux dragées Mousse aux dragées roses Glaçage miroir A faire deux jours avant Pour le biscuit amande Ingrédients: Jaune d'oeuf                    ... [Lire la suite]
30 avril 2017

Le fraise passion

Recette pour 8 moules " Stone"  et 8 moules "Quenelle" de chez Silikomart Composition Streusel coco Crémeux passion Confit de fraise Sirop vanille Biscuit madeleine vanille Mousse vanille citron vert Glaçage miroir A faire la veille Pour le crémeux passion Ingrédients: Purée de passion                                    100 gr. Purée de pina colada ou ananas               50 gr. Sucre... [Lire la suite]
19 mars 2017

DOUCEUR VANILLE FRUITS ROUGES

Recette pour 5 cercles de 7 cm de diamètre Composition Biscuit japonais Compotée framboise griotte Mousse ivoire vanille Kirsch Glaçage miroir A faire la veille Pour la compotée framboises griottes Ingrédients: Framboise surgelée                40 gr. Cerise amarena                      25 gr. Sucre semoule 1                      8 gr. Purée de griotte    ... [Lire la suite]