20 janvier 2019

Tarte moka

Bonjour à tous, Recette pour une tarte de 18 cm de diamètre Composition: Pâte sablée Ganache café Crème d'amande café Crème blanche Croustillant praliné Glaçage caramel café Décor: motif chocolat, macaron A faire la veille Pour la pâte sablée: Ingrédients: Beurre                                84 gr. Sucre glace                       45 gr. Poudre d'amandes     ... [Lire la suite]
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16 décembre 2018

Le bonnet de Noël

Bonjour à tous, Je continue ma série de recettes de fêtes avec aujourd'hui des petits bonnets de Noël à base de framboise et litchi. Recette pour 8 moules goutte de 5,4 cm x ht 4 cm de chez Silikomart professionnel Composition: Pain de Gênes au citron vert Compotée framboise Mousse litchi Sablé coco Guimauve coco Glaçage rouge A faire la veille Pour le pain de Gênes au citron vert Ingrédients: Pâte d'amande                75 gr. Vanille      ... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Cake marbré orange Grand Marnier

Recette pour un moule gouttière en silicone de 25 cm de longueur Composition: Appareil à cake orange Appareil à cake chocolat Sirop Grand Marnier Ganache Grand Marnier chocolat Décor: écorces d'oranges confites, motif chocolat noir Pour le sirop Grand Marnier Ingrédients: Sirop à 30°                    15 gr. Grand Marnier              12 gr. Eau                         ... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

CAKE NOISETTE PRALINE

Recette pour un moule à cake de 25x8x7 cm Pour la pâte à cake Ingrédients: Oeufs entiers                                  200 gr. Sucre semoule                               250 gr. Sucre vanillé                                    16 gr. Poudre de noisette      ... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

TARTELETTE CHOCOLAT LIEGEOIS

Tartelettes chocolat liégeois Recette pour 6 tartelettes Composition Pâte sucrée amande Caramel moelleux Ganache aux deux chocolats Chantilly moka Pour la pâte sucrée amande Ingrédients: Beurre                           120 gr. Sucre glace                   80 gr. Oeuf entier                    50 gr. Poudre d'amandes         40 gr. Farine... [Lire la suite]
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