26 juin 2016

FRAÎCHEUR D'AGRUMES

Fraîcheur d'agrumes Recette pour 4 cercles de 7 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur. Composition: Biscuit citron Coulis gélifié fruits rouges Mousse thé citron Croustillant praliné crumble Sirop au citron A faire la veille Pour l'infusion thé citron Ingrédients: Crème liquide à 35%                      150 gr. Zeste de citron jaune                    1 pièce. Thé au citron ou agrumes      ... [Lire la suite]
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17 avril 2016

CHARLOTTE AUX FRAISES

Charlottes aux fraises Recette pour 5 cercles de 7 x 4,5 cm de haut. Composition Biscuit au citron Sirop kirsch Confit de fraise Crémeux à la fraise Mousse ivoire kirsch Fond de streusel Glaçage couleur Biscuit cuillère rose Pour un meilleur résultat, il est préférable de réaliser l'insert composé du confit et du crémeux à la fraise la veille au matin, le laisser quelques heures au congélateur, réaliser les différentes préparations puis terminer l'assemblage en fin de journée et laisser le tout au congélateur une nuit,... [Lire la suite]
Posté par jb64 à 12:01 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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