25 septembre 2016

DOUCEUR TOSCANE

Bonjour, je vous propose aujourd'hui pour une même recette deux formes et deux finitions différentes. Recette pour 4 moules rectangles de 3x3x10 cm et 4 moules silicone "stone" individuels Composition Biscuit café Sirop café Caramel café lacté Crème diplomate mascarpone Glaçage rocher au pralin Crème mascarpone chantilly Pour le biscuit café Ingrédients: Blancs d'oeufs                       60 gr. Sucre semoule  1            ... [Lire la suite]
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03 avril 2016

LE MOKA NOISETTE

Le moka noisette Recette pour un moule carré inox de 14 cm Composition Biscuit café Punch café Crémeux café Croustillant streusel Mousse praliné-noisette Glaçage lacté Tuile café (décor) Pour le biscuit café Ingrédients: Blancs d'oeufs                        60 gr. Sucre semoule 1                     24 gr. Jaunes d'oeufs                       40 gr. ... [Lire la suite]
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