27 janvier 2019

Le banana choc'

Bonjour à tous, Recette pour 8 gâteaux individuels de 13 x 2,5 x 2,5 cm, réalisés avec le moule  silicone Fashion éclair de chez Silikomart professionnel. Composition: Biscuit pain de Gênes banane Compotée banane Rhum Mousse chocolat noir Sablé cacao Glaçage miroir Ganache montée vanille Rhum Décor: banane caramélisée, fil en chocolat noir A faire la veille Pour le biscuit pain de Gênes Ingrédients: Pâte d'amande                    80 gr. Miel   ... [Lire la suite]

21 octobre 2018

L'exotica

Bonjour à tous, Recette pour 6 moules "anneaux" de 8,5 cm de diamètre de chez Silikomart professionnel. Composition: Biscuit coco Compotée banane passion Mousse exotique Panacotta coco Streusel  coco Glaçage miroir jaune Décor: fil en chocolat blanc, fleur A faire la veille Pour la compotée banane passion Ingrédients: Purée de passion                   27 gr. Sucre semoule(1)                     7 gr. ... [Lire la suite]
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22 avril 2018

Tarte des îles

Bonjour à tous, Le soleil radieux de cette semaine m'a donné envie d'une évasion gourmande et exotique!!! Recette pour 1 kit  "Ring" de chez Silikomart. Composition: Pâte sablée amande Moelleux amande coco Crémeux banane/passion Confit banane/passion Mousse vanille Bananes flambées Glaçage couleur A faire la veille Pour le crémeux banane/passion Ingrédients: Oeuf entier                           50 gr. Sucre semoule     ... [Lire la suite]
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