15 novembre 2015

TARTE ANANAS VANILLE

Tarte ananas vanille Recette pour 1 cercle oblong de 29x9 cm Composition Pâte sablée aux amandes Crème d'amande exotique Sirop exotique Confit de mangue Mousse ivoire vanille Ananas frais, noix de coco  Pour la pâte sablée aux amandes Ingrédients: Beurre                                125 gr. Sucre glace                        85 gr. Sel fin        ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

ENTREMET COFFEE LACTEE

Entremet coffee lacté Recette pour 1 moule eclipse de 18 cm de diamètre Composition Biscuit café Croustillant noisette Sirop au café Crémeux café lacté Mousse chocolat lacté crunchy Glaçage miroir lacté Pour le biscuit au café Ingrédients: Blancs d'oeufs                            30 gr. Sucre semoule                           12 gr. Jaunes d'oeufs          ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

TARTE AU CITRON,MERINGUE FRAMBOISE

Tarte au citron, meringue framboise Tarte et décor inspirés de différentes créations existantes, en y apportant ma touche personnelle. Recette pour 1 tarte de 22 cm Composition Pâte sucrée amande Crème d'amande limoncello Sirop limoncello Crémeux citron Ganache montée vanille citron Meringue italienne framboise Pour la pâte sucrée amande Ingrédients: Farine                               150 gr. Poudre d'amandes        ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

TARTELETTE CHOCOLAT CARAMEL

Tartelette chocolat caramel Recette pour 4 tartelettes individuelles Composition Pâte sablée amande Caramel moelleux Ganache lactée Ganache montée lactée   Pour la pâte sablée amande A faire la veille Ingrédients: Beurre                                   350 gr. Sel fin                                    5 gr. Sucre glace    ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

CAKE ORANGE GRAND MARNIER

Cake orange Grand Marnier Recette pour un moule à cake de 25 cm de long Pour la pâte à cake Ingrédients: Beurre                              250 gr. Sucre glace                    187 gr. Poudre d'amandes          50 gr. Sucre glace                    50 gr. Farine T55              ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

TARTE VANILLE FRAMBOISE

Tarte vanille framboise Recette pour 1 tarte de 22 cm Composition Pâte sablée amande Ganache ivoire Crème diplomate vanille Biscuit coco Confit de framboise Mousse framboise Glaçage miroir rouge Pour la pâte sablée amande Ingrédients: Beurre mou                                    120 gr. Sel fin                                      ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

GÂTEAU BASQUE

Recette pour un cercle de 20 cm et 4 cercles de 8 cm de diamètre Pour la pâte à basque Ingrédients: Farine T55                             300 gr. Sucre semoule                      200 gr. Poudre d'amandes                 20 gr. Sucre glace                           20 gr. Oeuf entier    ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

GÂTEAU BRETON AUX POMMES

Gâteau breton aux pommes Recette pour 1 cercle de 20 cm Composition Sablé breton Crème d'amandes rhum Pommes poêlées Pour la pâte à sablé breton Ingrédients: Beurre doux                                200 gr. Sucre semoule                           168 gr. Fleur de sel                              ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

BROWNIES

Brownies Recette pour un cadre de 24 x 24 cm Ingrédients: Oeufs entiers                              200 gr. Sucre semoule                           250 gr. Sel fin                                        1 gr. Crème liquide entière                 132... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS ET PAIN D'EPICES

Pommes farcies aux fruits secs et pain d'épices Recette pour 6 personnes Pour les pommes farcies Ingrédients: Pommes fruits                    6 pièces. Cassonade                         15 gr. Abricots secs                     50 gr. Noisettes                            15 gr. Pain d'épices  ... [Lire la suite]
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