30 juin 2019

Tarte cerises dragées

Bonjour à tous, Recette pour une tarte de 18 cm de diamètre Composition: Pâte sablée amande Clafoutis cerise Cerises poêlées Marmelade de cerise Mousse dragées Décor: cerises, éclats de dragées blanches A faire la veille Pour la pâte sablée amande Ingrédients: Beurre                                140 gr. Sel fin                                   ... [Lire la suite]
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23 juin 2019

Tarte passion framboise

Bonjour à tous, Recette pour une tarte de 15 cm de diamètre Composition: Pâte sablée cacao Coulis gélifié framboise Biscuit financier framboise Crème diplomate passion Décor: feuille transfert, framboises, fleurs, bergrass. Pour la pâte sablée cacao Ingrédients: Beurre                             108 gr. Sel fin                                  1 gr. Sucre... [Lire la suite]
16 juin 2019

Pause chocolatée

Bonjour à tous, Bonne fête à tous les papas , aujourd'hui quelqu'un pense très fort à toi... Recette pour 1 cercle inox de 14 cm de diamètre. Composition: Biscuit chocolat Caramel moelleux Crémeux vanille Sirop vanille Mousse chocolat noir Croustillant cacao Glaçage miroir chocolat Décor: motif en chocolat, pastille argentée, fleur A faire la veille Pour le crémeux vanille Ingrédients: Crème liquide à 35%          120 gr. Sucre semoule             ... [Lire la suite]
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09 juin 2019

Comme un air de Sicile

Bonjour à tous, Recette pour 8 moules "stone" individuels de Ø 6,5 cm - ht 3 cm  et 8 moules "mini tourbillon" de Ø 4,5 cm x ht 7 mm de chez Silikomart professionnel Composition: Biscuit pain de Gênes pistache Marmelade de griotte Crémeux pistache Mousse vanille Kirsch Streusel Glaçage miroir vert pistache Décor: cerises, motifs en chocolat blanc, fleurs A faire la veille Pour le biscuit pain de Gênes Ingrédients: Pâte d'amande à 50%             165 gr. Pâte de... [Lire la suite]
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02 juin 2019

Tartelette créole

Bonjour à tous, Recette pour 6 tartelettes de 8 cm de diamètre Réalisée avec le kit ring de 8 cm de chez Silikomart professionnel Composition: Pâte sablée amande Moelleux amande coco Compotée des îles Mousse coco Glaçage neutre orange Décor: rocher coco, fleur, tige de bergrass. A faire la veille Pour la pâte sablée amande Ingrédients: Beurre                          140 gr. Sel fin                   ... [Lire la suite]
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