
Recette pour 6 sphères de 6 cm de diamètre.
Ce petit gâteau est composé de deux demi-sphères, la première est garnie de confit d'ananas, de mousse coco rhum blanc et fermée d'un biscuit pain de Gênes coco, le tout enveloppé d'un glaçage rocher ivoire, puis, la seconde, d'un crémeux exotique nappé d'un glaçage orange.
Composition:
Pain de Gênes coco
Confit d'ananas
Crémeux exotique
Mousse coco rhum blanc
Pâte sablée coco
Glaçage orange
Glaçage ivoire rocher
A faire la veille
Pour le confit d'ananas
Ingrédients:
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