Recette pour 1 moule à cake de 25X8X7 cm

Ingrédients:

  1. Beurre pommade                                 200 gr.
  2. Sucre semoule                                    200 gr.
  3. Sucre vanillé                                         20 gr.
  4. Orange zestée                                     1 pièce.
  5. Poudre de noisette torréfiée                  80 gr.
  6. Oeufs entiers                                       180 gr.
  7. Lait entier                                              60 gr.
  8. Farine                                                  280 gr.
  9. Levure chimique                                     8 gr.
  10. Cointreau                                              20 gr.
  11. Oranges confites                                   50 gr.

Préparation:

Zester l'orange sur le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélanger.

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Laisser à température pendant 2 heures environ. Cette opération permet de diffuser les arômes de l'orange.

Dans la cuve du batteur, mettre le beurre en pommade (ramolli).

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Incorporer le sucre parfumé.

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Mélanger pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

Ajouter la poudre de noisette torréfiée et mélanger à nouveau.

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Incorporer les oeufs entiers petit à petit.

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Puis le lait entier tempéré.

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Verser la farine tamisée avec la levure chimique.

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 Pour terminer, ajouter les oranges confites coupées en dés et le Cointreau.

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Pour la cuisson

Beurrer et fariner le moule à cake et verser la pâte à l'intérieur.

Cuire au four à 160°C pendant 40/45 minutes environ, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau plantée à l'intérieur, elle doit ressortir sèche.

Après cuisson, laisser refroidir pendant une dizaine de minutes environ, puis démouler et mettre sur une grille.

20161111_125511Pour la finition

Napper avec un peu de nappage abricot, et disposer quelques cubes d'oranges confites et des noisettes.

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